元旦已过，中国人最惦念的春节就快到了。长长的7天假期，亲自动手为家人做上一桌热气腾腾的饭菜，带着亲情的温度，围坐一桌共享天伦之乐，无比温馨。
元旦已过，中国人最惦念的春节就快到了。长长的7天假期，亲自动手为家人做上一桌热气腾腾的饭菜，带着亲情的温度，围坐一桌共享天伦之乐，无比温馨。
今天教大家做的这道珍菌全家福，选用十多种家常食材，并配以奶汤，汤鲜味美之余，还象征着团圆多福、合家美满，必然是年夜饭桌上的宠儿。
萌萌哒本次拜师的大厨魏林，现任陕西省富平农机酒店副总经理兼行政总厨、陕西省饭店协会名厨专业委员会副主任。他制作的菜沿袭官府菜和经典陕菜技艺，以养生为主，采用原生态食材，运用最基本的方法烹制，使菜品营养搭配合理、更容易吸收，制作过程更精细，口感也更好。
原料：虾仁、鲜鱿花、海参片、红肉片、小酥肉、奶汤、香菇、杏鲍菇、金针菇、汆丸子、炸丸子、白菜、响皮、腐竹、鹌鹑蛋、豆腐、火腿、盐
3.奶汤烧开，加盐，放入香菇、杏鲍菇、金针菇、汆丸子、炸丸子、白菜、响皮、腐竹、鹌鹑蛋、豆腐、火腿，煮沸去沫。放入虾仁、鲜鱿花、海参片。
1.制作奶汤时要选用3年以上老母鸡，大骨头要选用棒子骨。将老母鸡、棒子骨用清水冲去血水，焯两道水再熬制。大火烧开去沫，中火熬4小时即成。
2.用鸡汤替代传统的猪骨蹄髈汤，减少了油腻感，使汤的口感更醇香、菜色更亮丽。 华商报记者 楚萌 实习生 张雨晴