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钟祥蟠龙菜制作技艺非遗传承人董玉珍开门授徒

作者:腾博会官网2018   来源:http://www.520-xingfu.com    栏目:腾博官方诚信唯一网站    日期:2021-12-19

  11月29日,第五代钟祥蟠龙菜制作技艺非遗传承人董玉珍授徒仪式在同禧楼举行,6名入门弟子加入“董家班”,成为接棒钟祥蟠龙菜制作技艺,传承非遗文化的中坚力量。

  授徒仪式上,6名新入门徒弟依次呈上拜师帖,董玉珍一一接贴,并告知“董家班”师训,训诫弟子恪守门规道德,用心传承制作技艺,将钟祥传统饮食文化发扬光大。

  蟠龙菜,又称盘龙菜、卷切,被称为“钟祥三绝”之一,湖北十大经典名菜之一,已列入《中国菜谱》,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。菜品色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。

  据了解,作为第五代蟠龙菜制作技艺非遗传承人的董玉珍,制作蟠龙菜已有30余年,多年来潜心研究烹饪厨艺,力求传承创新并举,并用心择徒,以此将蟠龙菜制作技艺发扬光大。

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