近年来，我市的餐饮发展较快，已成为拉动消费品市场增长的主要动力之一。2005年，全市餐饮业实施零售额16.9亿元，较2004年增长42.9%。餐饮业的快速发展与新乡市地方名吃的发展密不可分。
经过多年努力，罗锅肉、牛忠喜烧饼、世魁牛肉、红焖羊肉等地方名吃，有了一定的知名度，对提高人民群众的生活质量、对外宣传新乡及招商引资诸多方面发挥了积极作用。但由于多方面因素的影响，这些地方名吃的规模、知名度、影响力等，有待进一步加强。
市商务局作为全市餐饮行业的主管部门，对新乡市地方名吃加大保持扶持力度，创造有利于其发展的外部环境非常重视，拟从以下几方面支持新乡市地方名吃的发展：
1.新乡市地方名吃多年来没有做大做强的重要因素，是观念落后，经营者缺乏必要的超前意识和现代经营理念，以后，我们要引导和鼓励经营者转变观念，积极开展连锁经营、特许经营等现代流通方式，尽快使企业发展壮大。
2.我们将积极与新闻部门沟通、协调，开辟专题、专栏，详细介绍新乡市地方名吃的特点、特色、历史和有关轶事，加大宣传力度，提高其在全省乃至全国的知名度和影响力。
3.加强与经营者的联系和沟通，及时了解生产经营过程中存在的困难和问题，采取有效措施，帮助其协调、解决。
4.联合工商行政管理等部门，切实做好新乡市地方名吃的知名产权保护工作，防止假冒地方名吃行业的发展。
5.与卫生、食品药品监督，质量技术监督等部门联合，检查其生产工艺、生产环境、生产用料、包装、储存、运输等方面是否符合相关标准和规定，规范生产和管理，确保地方名吃的质量。